對于火鍋料企業而言，源源不斷供應的漿料就像血液一樣，維持了生產線的正常運轉，所而得力的打漿機，就猶如生產車間的心臟一般，缺少了它，所有的生產環節都要停擺。

然而因為早期設備制造比較初級，目前在火鍋料行業使用的很多打漿機，都存在這樣那樣的弊端，比如功能單一、出成率低、打漿品質不穩定、需要人工勞動強度大、缺少程控功能等等。

直到真空打漿機出現，所有這些缺點都迎刃而解。

對于那些老式的打漿機而言，打漿之前需要工人把原料投放進去，打漿完成之后，又需要工人用鐵鍬把漿料挖出來，一桶漿料少則百十公斤，多則數百公斤，這一進一出，整天下來工人的勞動量可想而知。

真空打漿機則實現了自動上料和下料，僅勞動量就大為減少。當然自動上下料只是一個方面，“真空”就是一個意義重大的改進，打漿桶帶蓋抽真空，可以有效減少車間粉塵，提高打漿品質，重要的是產品出品率也可以提高2%-5%。

綜合而言，真空打漿機與普通型打漿機相比，具有6個方面的優勢：

1. 自動上料，自動下料，減輕打漿師傅勞動強度。

2. 帶蓋抽空，減少車間粉塵，提高打漿品質，提高出品率2%~5%。

3. 保溫，冰水冷卻。對漿體溫度進行溫度控制，保證制漿的時間，技藝參數能順利正確執行。

4. 可帶制冷功能，解決市場新鮮肉打漿工藝困難(對潮汕、福建等地的高端丸子生產品質很成效)

5. 可變換打漿刀，根據打漿工藝品質，可選擇不同打漿刀配合，以致達到工藝。

6. 可進入自動打漿程序，解開困擾企業管理與漿體品質問題。程序里面有肉丸、魚丸、腸子等類型產品程序可選，客戶可根據自己的工藝編程，食品生產進入數字化時代。

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