跟著食品機械的發展，切菜機越來越多的應用在酒店、飯店、學校、食堂等餐飲行業，它不僅能夠切片、切絲、切丁、切棒、還能夠切異形等多種形狀和規格，切出的食材厚薄如一、恰到好處。不僅能夠切硬質的食材，也能夠切軟質食材，切菜機的使用減少了案板師傅的工作量，提高了廚房工作效率。

      產品分類：

      切菜機的切開原理是模擬手工切菜，按照功用的不同分為兩種：

      小型切菜機——適用于片、段、絲、塊莖、葉菜、海帶等，典型結構為箱式。

      多功用切菜機——包含單切機功用的一起，還能夠切圓形食材，如馬鈴薯、蘿卜?？蓪⒏⑶o、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片。典型的結構有兩種：雙頭型切菜機——一端專切葉菜類。另一端專切馬鈴薯、蘿卜等根莖類、塊類蔬菜，經過更換刀盤，能夠切出各種規格的片、絲、條。組合式切菜機——依據參數調節刀具和傳送速度，食材在傳送帶上經一次或多次往復切削成預設形狀。

      采購指南：

      切菜機一般應用在廚房，由于廚房環境的濕潤以及菜汁的腐蝕，切菜機的清洗跟保養很重要。最好是挑選不銹鋼材質，耐腐蝕，不易生銹，便利清洗，強度高，經久耐用。
依據實際需求挑選一款適宜的切菜機。如果單一菜品需求量大或許是對異形沒有要求，能夠挑選小型切菜機;如果用于菜品開發或許異形有要求時，挑選多功用切菜機。